En santokukniv är en japansk knivmodell som har många likheter med en klassisk kockkniv. Skillnaden är att bladet är något kortare och har en rundad spets. Översatt betyder santoku ungefär ”tre uppgifter”, vilket kan tolkas som att kniven lämpar sig bäst för tre uppgifter: att skiva, hacka och tärna. Den här santokukniven från Yaxell har …
Yaxell Santokukniv 16,5 cm Läs mer »
Kiritsuke är en japansk knivmodell som vanligtvis beskrivs som en hybrid mellan en grönsakskniv och en fiskkniv. Traditionellt används den av kocken som ett tecken på status, eftersom den anses vara svårare att hantera än andra knivkmodeller. Yaxell Kiritsuke är en flexibel och mångsidig kniv som kan användas till de flesta ingredienser – när du …
Yaxell Kiritsuke 20 cm Läs mer »
Yaxell trancherkniv 23 cm har en design som liknar en kockkniv, med skillnaden att trancherkniven har ett längre och smalare blad. Formen på kniven gör det enkelt att skära kött i tunna skivor, vilket gör att den passar utmärkt till att skära såväl rått som tillagat kött, samt för att laga sushi och sashimi. Handdisk …
Yaxell Trancherkniv 23 cm Läs mer »
Yaxell knivset (kock, allkniv, skalkniv) är ett komplett och elegant knivset som består av tre knivar från Yaxells Zen serie, som har vunnit Aftonbladets stora knivtest tre år i rad. Dessa knivar är tillverkade av högkvalitativt VG-10-stål med 37 lager stål, vilket ger dem en unik och slitstark yta med ett vackert damaskusmönster. Knivarna har …
Yaxell Knivset (kock allkniv skalkniv) Läs mer »
En kniv med flexibelt och relativt smalt blad. Kniven är mycket följsam, vilket underlättar när du filéar fisk. Det gör att du enkelt kommer åt att skära under skinnet och runt benen på fisken. Du kan även använda filékniven till att putsa kött och fågel. Ran betyder ”den utmärkta” på japanska, vilket är ett mycket …
Yaxell – Ran Filékniv Flexibel 16 cm Läs mer »
En filékniv med flexibelt och relativt smalt blad. Kniven är mycket följsam, vilket underlättar när du filéar fisk. Det gör att du enkelt kommer åt att skära under skinnet och runt benen på fisken. Du kan även använda filékniven till att putsa kött och fågel. Ran betyder ”den utmärkta” på japanska, vilket är ett mycket …
Yaxell – Ran Filékniv Flexibel 23 cm Läs mer »
Santokukniv ur Yaxells serie Y-OU, som är en smidig och lite nättare japansk kockkniv för de mindre sysslorna i matlagningen. Med dess höga blad och rundade spets är den mycket väl lämpad för såväl grönsaker som kött och fågel. ”Santoku” betyder ”tre användningar” på japanska och syftar till knivens mångsidighet. Kniven har ett blad som …
Yaxell – Y-OU Santokukniv 14,5 cm Läs mer »
Santokukniv ur Yaxells serie Y-OU, som är en smidig och lite nättare japansk kockkniv för de mindre sysslorna i matlagningen. Med dess höga blad och rundade spets är den mycket väl lämpad för såväl grönsaker som kött och fågel. ”Santoku” betyder ”tre användningar” på japanska och syftar till knivens mångsidighet. Kniven har ett blad som …
Yaxell – Y-OU Santokukniv 16,5 cm Läs mer »
Liten och smidig kniv ur Yaxells serie Y-OU, som lämpar sig väl för de lite mindre skalningsuppgifterna, men som även är bra för andra ändamål i köket, till exempel att skära grönsaker och frukt. Kniven har ett blad som består av tre lager stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och övriga stållager är av …
Yaxell – Y-OU Allkniv 12 cm Läs mer »
Klassisk kockkniv ur Yaxells serie Y-OU, som passar till de flesta livsmedel och som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker. Kniven har ett blad som består av tre lager stål. Kärnan är gjord av hårt VG10-stål och övriga stållager är av ett mjukare, mer rosttåligt stål. Denna uppbyggnad ger …
Yaxell – Y-OU Kockkniv 20 cm Läs mer »
Grönsakshacka ur Yaxells serie Zen. På japanska kallas en grönsakshacka ”nakiri” och kniven kännetecknas av sin nästintill rektangulära bladform utan spets. Med sitt raka blad passar grönsakskniven för intensivt hackande och tillåter dig att skära hela vägen ner i skärbrädan utan att skjuta eller dra kniven. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan …
Yaxell – Zen Grönsakskniv 18 cm Läs mer »
Liten skalkniv ur Yaxells serie Zen, perfekt för frukt och grönsaker, och som även passar bra för att ta hand om mindre grönsaker och rensa svamp. Knivens blad består av 37 lager stål, varav kärnan är tillverkad i VG10-stål och övriga stållager i ett mjukare, mer rosttåligt stål. Den hamrade ytan ger kniven ett unikt …
Yaxell – Zen Skalkniv 8 cm Läs mer »
Utomordentlig kockkniv från det japanska hjärtat!Med ett vackert handtag i ljust pakkaträ och ett blad i 3 lager stål kommer denna Santokukniv garanterat göra köket vackrare och matlagningen lättare. Den förvaras enklast i ett knivblock eller list och tål tack vare sitt utseende att stå framme på köksbänken. Genom kombinationen av en kärna i VG10-stål …
Yaxell YO-U Santokukniv 16,5 cm Läs mer »
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 lager …
Yaxell Ran Filékniv Flexibel 23 cm Läs mer »
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 …
Yaxell Ran Stekkniv 11,3 cm Läs mer »
Den mycket vassa eggen på Ran damaskusknivar har uppnåtts genom att kombinera det bästa av avancerad teknik med hantverkarens oöverträffade kunskap och expertis. Deras kompetens har utvecklats genom den traditionella japanska svärdsmedstekniken. Tekniken har förts vidare från svärdens och knivarnas huvudstad Seki i Japan från generation till generation under sju århundraden. Ran består av 69 …
Yaxell Ran Filékniv Flexibel 16 cm Läs mer »
Yaxell är ett japansk familjeföretag som grundades 1932 och är idag en av Japans ledande knivtillverkare. För att hålla dina knivar vassa – och dessutom öka livslängden – är det rekommenderat att med jämna mellanrum dra kniven över skärpstaven. Med ett bekvämt grepp och en 27 centimeter lång skärpstav är det lätt att få till en vass egg. …
Yaxell Keramisk skärpstav 27 cm Läs mer »
Grönsakskniven är en effektiv kniv. Bladet är nästintill rektangulärt, vilket gör att du kan skära hela vägen genom råvaran utan att skjuta eller dra kniven. Knivmodellen är perfekt när du behöver ha bra kontroll över ditt snitt, exempelvis vid intensivt hackande eller när du vill undvika att skära in i roten på en lök eller …
Yaxell – Super Gou Grönsakshacka 18 cm Läs mer »
Stor och rejäl klassisk kockkniv ur Yaxells mest exklusiva serie Super Gou, som passar till de flesta livsmedel och som med sin tyngd underlättar arbeten med större köttstycken eller till exempel rotsaker. ”Gou” betyder ”den enastående” på japanska, vilket verkligen beskriver den här kniven som snabbt lär bli en favorit i köket! Knivens blad består …
Yaxell – Super Gou Kockkniv 25,5 cm Läs mer »
