Sett med to kniver i høy kvalitet: en fileteringskniv (16 cm bladlengde) og en fleksibel hakkekniv (18 cm). Denne serien med Marelds kjøkkenkniver produseres etter tysk knivtradisjon og er laget av 1.4116 rustfritt stål, med en hardhet på 55-57 HRC på Rockwell-skalaen. Dette gir en slitesterk egg som tåler tøffe utfordringer på kjøkkenet, samtidig som den er lett å slipe tilbake til full skarphet gang på gang.
Håndtaket er laget av lett pakke-tre, som er en blanding av tynne trelag sammenføyd med harpiks under høyt trykk. Dette skaper et hardt og kompakt materiale, som både er vannavstøtende og hemmer bakterievekst.
Den europeiske fileteringskniven fra Mareld har en middels myk fleks som gir god presisjon under bruk. Med en god filetkniv blir det mye lettere å gjennomføre oppgaver som ellers kan være tøffe. Som for eksempel filetering av en lakseside eller å skjære opp en hel kylling. Knivens profil med smalt blad gjør den godt egnet også til å skjære skinke eller kjøtt i tynne skiver.
En hakkekniv takler både store og små oppgaver på kjøkkenet. På grunn av det høye bladet får du stor stabilitet, samtidig som den tynne eggen gir en ekstrem presisjon. Kanskje du vil dele et kålhode eller lage terninger av en bit ingefær? Marelds hakkekniv løser begge oppgavene med glans. Bladet på kniven er nesten flatt som gjør den perfekt til å hakke i stedet for å bruke den klassiske vippebevegelsen. Et morsomt, praktisk og nyttig supplement til de andre knivene du har på kjøkkenet.
For å bevare skarpheten best og lengst mulig, anbefaler vi at du vasker knivene for hånd, tørker dem med et kjøkkenhåndkle og oppbevarer på en knivmagnet eller i et knivstativ. De bør vedlikeholdes med slipestål og regelmessig slipes med våt stein/bryne for å opprettholde finessen på skarpheten. For vanlig vedlikeholdssliping anbefaler vi Mareld Slipesten 1000/3000.
For å skape en ny egg, anbefaler vi at du starter med et bryne med lav korngrovhet, som for eksempel Mareld Slipesten 300/1500 og deretter polerer eggen med en finere kornstein, slik som Mareld Slipesten 4000/8000.
Les mer om Mareld Knivsett med to kniver i europeisk tradisjon
Finn Knivsett også hos:
