Shinmatsu 200mm -veitsi on vaikuttava yhdistelmä vuosikymmenien asiantuntemusta ja Suncraftin takomon rikasta japanilaista veitsiperinnettä. Veitsi on valmistettu kestävästä ZDP-189-teräksestä, joten sitä on ilo käyttää niin ammattikokkien kuin kunnianhimoisten kotikokkienkin parissa.
Veitsi luo kulinaarisen paletin, jolla leikataan vihanneksia, lihaa ja kalaa helposti. Terässä on leveä ja litteä pohja, joka sulautuu pehmeästi kaarevaan osaan, joka on ihanteellinen sekä pitkiin että lyhyisiin leikkauksiin. Käänteinen tanto-kärki mahdollistaa tarkat leikkaukset ja kaiverrukset, ja ainutlaatuinen ”K”-kärki tarjoaa tarkkuutta ja saavutettavuutta vaikeissa kohdissa. Veitsi on taottu ZDP-189-teräksestä – lujasta pulveriteräksestä. Noin 3 %:n hiilipitoisuuden ansiosta veitsen äärimmäinen kovuus on 65-66 HRC, mikä takaa pitkäkestoisen terävyyden. Korkea korroosionkestävyys 20 %:n kromipitoisuudella takaa luotettavuuden. Tämä teräsyhdistelmä on kapseloitu san-mai -laminoinnilla, jossa vankka ydin on joustavien kerrosten ympäröimä, kokeneiden seppien täydellisesti toteuttama.
Veitsessä on kiinteä ydin, jota ympäröivät joustavat kerrokset, menetelmä tunnetaan nimellä san-mai-laminointi. Yläosassa on vasaroitu tsuchime-kuvio silkkisellä satiiniviimeistelyllä. Alempi puolisko on kiillotettu telineeseen asti, mikä merkitsee hienon viivan terän ympärillä olevan laminoidun alueen ja ytimen välillä. Kahdeksankulmainen ruusupuukahva tekee veitsestä mukavan pidellä ja ilon käyttää keittiössä. Perinteen ja innovaation puhdas harmonia. Tämä on veitsi ammattikokille tai intohimoiselle ruoan harrastajalle, joka haluaa lisätä uuden ulottuvuuden kulinaariseen matkaansa.
Read more about Suncraft Shinmatsu bunka kokkiveitsi 20 cm satin finish
Find kokit veitsi also at:
