Shinmatsu Kurouchi 200mm on poikkeuksellinen luomus, jossa yhdistyvät vuosikymmenien veitsiosaaminen ja Suncraftin japanilainen perintö. Tässä kulinaarisessa mestariteoksessa on syvän musta kurouchi-viimeistely, jossa on hienovaraisia taontajälkiä, ja yhdistettynä tyylikkääseen kahdeksankulmaiseen ruusupuukahvaan tämä on todella voittava design.
Veitsi viihtyy monipuolisissa kulinaarisissa maisemissa ja hallitsee vihannekset, lihan ja kalan. Leveä ja litteä pohja kahvassa ja pehmeästi kaareva alaosa sopivat erinomaisesti sekä pitkiin että lyhyisiin leikkauksiin. Terävä käänteinen tantokärki mahdollistaa tarkat viillot ja kaiverrukset, kun taas ainutlaatuinen K-tip tarjoaa tarkkuutta ja helppoutta ahtaissa paikoissa. Tämä veitsi on taottu ZDP-189-teräksestä, joka on kovaa jauhemaista terästä, ja sen noin 3 %:n hiilipitoisuuden ansiosta sen kovuus on 65–66 HRC. Tämä takaa pitkäkestoisen terävyyden. Lisäksi ZDP-189-teräksessä on 20 % kromia, joten se on myös erittäin korroosionkestävä.
Veitsen hienovaraisesti vasaroitu tsuchime-kuvio antaa terän yläosalle erottuvan ilmeen, kun taas alaosa on kiillotettu huolellisesti, mikä ilmaisee siirtymän terän ytimen ja laminoidun alueen välillä. Lisäksi veitsi on taottu käyttäen san-mai-tekniikkaa, jossa pehmeämmän teräksen ympäröimä kova ydin muodostaa herkän tasapainon lujuuden ja joustavuuden välille.
Read more about Suncraft Shinmatsu bunka kokkiveitsi 20 cm kurouchi finish
Find kokit veitsi also at:
