KAI:n Shun Classic White -sarjan suuri japanilainen kokkiveitsi on tehokas yleisveitsi, joka soveltuu kaikenlaisten raaka-aineiden käsittelyyn keittiössä. Suuren, pitkän terän ansiosta voit leikata enemmän vähemmillä vedoilla, esimerkiksi useita porkkanoita kerralla yhden sijaan. Erinomainen, kun valmistat ruokaa monelle ihmiselle, mutta terävän terän ansiosta voit myös hienontaa pienemmät ainekset helposti. Pitkä 20,5 senttimetrin terä antaa lisätehoa, mikä on kätevää, kun käsittelet isompia lihapaloja.
Veitsi on valmistettu kokonaan Japanissa, jossa jokainen Shun-veitsi teroitetaan käsin. Sen ydin on V10 Gold -terästä, ja sen kummallakin puolella on 35 kerrosta Damaskus-terästä. Damaskus-teräs ei ainoastaan anna jokaiselle terälle ainutlaatuista ja kaunista kuviointia. Saat myös poikkeuksellisen kovuuden 61 HRC +/- 1, suuren joustavuuden ja uskomattoman kestävyyden. Koostaan huolimatta tässä japanilaisessa veitsessä on ohut terä ja se painaa vain 319 grammaa, mikä tekee siitä kevyemmän ja helpomman käyttää kuin vastaava eurooppalainen kokkiveitsi. Siksi Aftonbladet nimesi tämän veitsen vuoden 2019 testin parhaaksi, kun suuri joukko ammattikokkeja oli saanut sanoa mielipiteensä.
Veitsen kahva on valmistettu kevyestä pakkapuusta, ergonomisesti muotoiltu ja kiillotettu kauniisti kiiltäväksi. Kahva on mukava ja turvallinen kädessä, ja 12,2 senttimetrin poikkileikkauksessa näkyy perinteinen japanilainen D-muoto. Uusi muotoilu ulottaa terän reunan suoraan kahvaan, jolloin se on lähellä terää, mikä takaa optimaalisen tuntuman ja täyden hallinnan. Terä on vahva, suora ja tasapainoinen, joten veitsi ei suistu itsestään, mikä antaa sinulle turvallisemman leikkauskokemuksen. Saat mestarillisesti muotoillun keittiöveitsen, johon et kyllästy nopeasti. Pese ja kuivaa veitsi käsin, jotta se pysyy terävänä mahdollisimman pitkään. Säilytä veitsitelineessä tai veitsimagneetissa.
KAI Shun Classic on yksi maailman suosituimmista Damaskus-teräksestä valmistetuista veitsisarjoista. Damascus-terän luonnollinen kauneus antaa jokaiselle Shun-veitselle yksilöllisen luonteen, jota hiotaan käsin teroittamalla. Veitsiä voidaankin pitää käyttöesineen ja taideteoksen yhdistelmänä, jossa yhdistyvät käsityötaito, käyttöominaisuudet ja muotoilu. Sarjan inspiraatio on peräisin japanilaisesta samuraiperinteestä, mikä tarkoittaa, että tuotantoprosessiin panostetaan paljon. Toisin sanoen veitsi, joka on poikkeuksellisen tehokas keittiössä ja joka kestää sukupolvien ajan.
Read more about Kai Shun Classic White kokkiveitsi 20,5 cm
Find kokit veitsi also at:
