Kuivakypsennys tapahtuu kypsytyskaapissa ja tähän sopii Cason malli, joka on laadukas ja helppokäyttöinen. Ainutlaatuisen kypsennysprosessin ansiosta lihasta tulee erityisen mureaa ja maukasta. Tämä on vanhin tunnettu menetelmä, ja siihen kuuluu lihan riiputus säädetyssä lämpötilassa ja kosteudessa.
DryAged Master 125 on kompressoriteknologialla varustettu raakakypsennyskaappi, joka säilyttää, esittelee ja tekee lihan mureaksi. Kaapin tilavuus on 125 litraa ja ovi on valmistettu kolmikerroksisesta UV-lasista, jossa on integroitu lukko. Itse kaappi on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Antibakteerinen UV-valo voidaan kytkeä päälle ja pois päältä. Lämpötilaa voidaan säätää välillä 2–14°C ja sisäilman kosteutta välillä 50–85%. Aktiiviset puhaltimet varmistavat tasaisen lämpötilan ja toiminnot asetetaan älykkään kosketuspaneelin kautta. Tuotteen mukana tulevat ritilät ja koukut lihan ripustamiseen.
Read more about Caso DryAged Master 125 Raakakypsytyskaappi
Find kypsyminen Box also at:
