Artisokka on tyypillinen Välimeren tuote, johon on sekoitettu oliiviöljyä ja mustaa talvitryffeliä herkullisen kerman luomiseksi, jolloin saadaan herkullinen kerma, joka täydentää monia ruokia kylminä talvikuukausina. Levitä kermaa burratan, leivän tai hyvän carpaccion päälle tai nauti sellaisenaan oliivien ja juuston kanssa. Jännittävä ja maukas välimerellinen herkku, joka on myös terveellistä! Nauti siitä hyvän viinilasillisen kera ja unelmoi lämpimistä ajoista.