Santoku-veitsi on ehkä suosituin kaikista japanilaisista kokkiveitsistä. Nimi ”santoku” tulee japaninkielisistä san-san-sanasta, joka tarkoittaa kolmea, ja toku-sanasta, joka tarkoittaa tehtäviä. Suoraan käännettynä nimen merkitys on ”kolme tehtävää”, mutta on olemassa useita mielipiteitä siitä, mitä tehtäviä tarkoitetaan. Joidenkin mielestä veitsi soveltuu lihan, siipikarjan ja kalan käsittelyyn, kun taas toisten mielestä se on ihanteellinen viipalointiin, pilkkomiseen ja paloitteluun. Tämän Mareldin Akio-sarjan pienemmän santokun terän pituus on 13 senttimetriä, joten se on erityisen käytännöllinen pienempiin tehtäviin keittiössä. Toiminnallisen muotoilunsa ansiosta veitsi on erinomainen valinta niin jokapäiväiseen ruoanlaittoon kuin vaativampiinkin ruokiin.Mareldin Akio-veitsisarja on valmistettu 67-kerroksisella damaskustekniikalla, joka antaa terälle kauniin kuvion, joka on jokaiselle veitselle ainutlaatuinen. Sarjan veitset on valittu huolellisesti täyttämään kaikki mahdolliset tarpeet keittiössä, joten löydät veitsen joka tilanteeseen. Terien kovuus on 60-62 HRC, mikä tarkoittaa, että ne pysyvät terävinä pitkään, mutta vaativat hieman lisätyötä teroitettaessa. Siksi on suositeltavaa, että käsittelelet veistä kerran timanttihiomateräksellä ennen jokaista käyttökertaa. Veitsen kahva on valmistettu pakkawoodista, kompaktista, kevyestä ja kestävästä materiaalista, joka sekä hylkii vettä että estää bakteerien kasvua. Kahvan muoto on keskeltä pyöristetty ja kapenee helaa kohti, mikä antaa tukevan otteen riippumatta siitä, mitä tekniikkaa käytät. Tyylikkään muotoilun ansiosta voit kiinnittää Akio-veitset myös esille veitsitelineeseen.Jos huolehdit veitsistäsi oikein, ne kestävät monta vuotta. Siksi on suositeltavaa käyttää teroitusterästä säännöllisesti ja teroittaa terät tarvittaessa hiomakivellä. Voit käyttää esimerkiksi Mareld Sharpening Stone 1000/3000 -teroituskiveä, joka soveltuu erityisesti huoltoteroitukseen. Jos haluat todella partaveitsenterävän lopputuloksen, voit viimeistellä teroituksen ja kiillottaa reunan Mareldin hiomakivellä 4000/8000.
Read more about Mareld Akio santokuveitsi 13 cm musta
Find Santoku veitsi also at:
