Sous-vide-kypsennys auttaa säilyttämään ruoassa sekä terveelliset ravintoaineet että hyvät maut. Sous vide on ranskaa ja tarkoittaa ’tyhjiössä’ – se on ruoan hitaaseen lämpökäsittelyyn tarkoitettu ruoanvalmistusmenetelmä. Saattaa kuulostaa monimutkaiselta, mutta se on itse asiassa melko yksinkertaista. Tarvitset vain oikeat tarvikkeet ja kypsennettävät ainekset. Ruoka kypsennetään hitaasti tasaisessa ja tarkassa lämpötilassa ilman, että sinun tarvitsee tehdä mitään. Liha, kala ja kana kypsyvät ihanan mureiksi ja mehukkaiksi, kun taas vihannekset säilyttävät makunsa ja tärkeät ravintoaineensa.
Tässä Wilfan sous vide -setissä on kaikki, mitä tarvitset päästäksesi alkuun. Setti sisältää sous vide -sirkulaattorin, tyhjiöpakkauslaitteen ja kaksi muovirullaa tyhjiöpakkausta varten.
Sous vide -sirkulaattori lämmittää ja kierrättää vettä niin että ruoka kuumenee oikeaan lämpötilaan. Siinä on tehokas 1200 watin moottori ja 20–95 °C:seen säädettävä lämpötila. Valaistu LCD-näyttö, jossa on sisäänrakennettu ajastin, pitää sinut ajan tasalla asetuksista, nykyisestä lämpötilasta ja ajasta. Voit valita, kierrättääkö se vettä myötä- vai vastapäivään, ja lisäksi sen voi asettaa pumppaamaan vettä astian seinää kohti. Tällä tavalla voidaan suojella herkkiä elintarvikkeita, kuten lohta tai kananmunia, ja estää vesisuihkun tukkeutuminen.
Tyhjiöpakkauslaitteen avulla voit tyhjiöpakata sous-vide-kypsennettävät ainekset ja sinetöidä pussin, mutta voit tietysti käyttää sitä paljon muuhunkin. Se sopii esimerkiksi erinomaisesti marinointiin, sillä vakuumissa marinadi imeytyy nopeammin. Toinen etu on, että tyhjiöpakkaus antaa elintarvikkeille jopa viisi kertaa pidemmän säilyvyysajan tavanomaiseen säilytykseen verrattuna. Maku ja ravintoaineet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla, ja tyhjiö suojaa myös pakkasvaurioilta, kun pakastat ruokaa. Tyhjiöpakkauslaitteessa on useita ohjelmia erityyppisille raaka-aineille, ja voit valita normaalin tai hellävaraisen tyhjiöinnin.
Kaksi muovista vakuumirullaa ovat kooltaan 28 x 300 senttimetriä. Lisää rullia voi ostaa helposti jälkikäteen. Lue lisää Wilfan sous vide -setin teknisistä tiedoista alta.
Read more about Wilfa SVB1-1200S Sous vide -setti
Find Tyhjiökypsennys setti also at:
