Den kinesiske kokkekniv fra OMO-serien fra Satake er en imponerende kombination af styrke, elegance og finesse. Med en bladlængde på 16 centimeter og en høj profil på 7,5 centimeter er kniven både stor og robust, men samtidig slank og raffineret i sit design. Den rektangulære form giver kniven et karakteristisk udseende, som straks fanger opmærksomheden, og som i Kina er kendetegnende for den kniv, der traditionelt bruges til al madlavning. Mens nogle kinesiske kokkeknive er designet til at klare de mest krævende opgaver som at flække frosne fødevarer, er denne kniv fra OMO-serien skabt til en mere eksklusiv og respektfuld håndtering.
Knivens blad er fremstillet af 67 lag AUS-10-stål fra den anerkendte Aichi Steel Corporation i Japan. Denne konstruktion giver ikke blot kniven en imponerende holdbarhed og en Rockwell-hårdhed på 58-60 HRC, men også en utroligt smuk damaskusstruktur, som tilfører kniven en ekstraordinær æstetik. Stålet er kendt for sin fremragende kantstabilitet, hvilket betyder, at kniven bevarer sin skarphed i lang tid uden behov for hyppig slibning. Takket være det høje kromindhold og tilsætningen af molybdæn er AUS-10-stålet desuden meget modstandsdygtigt over for rust og pletter, hvilket sikrer, at kniven forbliver i topform selv ved intensiv brug.
En særlig funktion ved denne kniv er dens såkaldte flat grind, hvilket betyder, at kanten er slebet lige fra den øverste del af bladet til æggen. Dette design maksimerer knivens skarphed og giver en fantastisk fornemmelse af præcision, når den bruges i køkkenet. Skaftet, fremstillet af det eksklusive Black Sanders-træ, også kendt som African Blackwood, tilbyder en enestående kombination af styrke og komfort. Med sin afrundede underside ligger det blødt og behageligt i hånden, så kniven er en fornøjelse at arbejde med. Satake har udviklet håndtaget med inspiration fra japansk tradition, men skræddersyet til det nordiske køkken, og resultatet er et redskab, der er både smukt og funktionelt.
Kniven leveres i en ekstraordinær kasse, hvor elegante modsætninger mødes, og som understreger dens eksklusivitet og gør den til en perfekt gave eller et særligt tilbehør i ethvert køkken. For at maksimere knivens levetid og ydeevne skal den vaskes op i hånden og håndtørres grundigt efter hver brug. Opbevaring skal helst ske på en magnetstrimmel.
Læs mere om Satake OMO kinesisk kokkekniv
Find Kokkekniv også hos:
