I dette sæt fra Mareld får du både en fremragende japansk kokkekniv fra Akio-serien og et startkit med slibesten, slibestensholder og slibestøtte – praktisk tilbehør, der gør det nemt at holde din kniv skarp i mange år fremover. Udstyret med en rigtig god kniv og de rigtige slibeværktøjer er det nemt at tage madlavningen derhjemme til det næste niveau.
En kokkekniv er køkkenets alt-i-en og er praktisk til de fleste gøremål. Mareld Akio kokkekniven er en robust, smuk og velafbalanceret kniv med et solidt design. Bladet er 21 centimeter langt og lavet af 67 lag rustfrit Damaskusstål, hvilket giver hver kniv et unikt smukt mønster. Håndtaget er lavet af pakkatræ, et kompakt og slidstærkt materiale, der både er vandafvisende og hæmmer bakterievækst. Formen på håndtaget er afrundet i taljen og spidser til ved bolsteret, hvilket giver dig et sikkert greb, uanset hvor på håndtaget du vælger at holde den.
Mareld Akio kokkekniven har en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket betyder, at den forbliver skarp længere, men har brug for lidt ekstra kærlighed, når den skal slibes. Hvis du vil være ekstra ambitiøs, kan du give den et par strøg med et diamantslibestål før hver brug, men det er ikke en nødvendighed, da kniven forbliver skarp uanset hvad. På den måde kan du nyde at skære hurtigt og nemt igennem dine ingredienser, hvilket gør madlavningen både nemmere og sjovere.
Den slibesten, der medfølger i sættet, er Mareld Slibesten 1000/3000 grit. Slibestenen er fremstillet af hvid korund og har to sider med forskellige grit, så du får både en grovere og en finere side. Med den grovere 1000-side kan du fjerne mindre hak i æggen, så den bliver som ny igen. Du kan bruge den finere 3000-side til at polere æggen op og øge skarpheden yderligere.
Slibestøtten hjælper dig med at opretholde en konstant vinkel på 15, mens du sliber – en god vinkel for mange knive, perfekt til den japanske kokkekniv. Det eneste du skal gøre er at sætte støtten over ryggen af den kniv, som du vil slibe, lægge kniven fladt mod slibestenen og lade støtten hvile mod stenen, mens du sliber. På denne måde sikrer du, at kniven er i samme position under hvert træk, hvilket gør det meget nemmere at få den perfekte vinkel.
Slibestensholderen i bambus har en gummibelagt underside, der står fast på de fleste overflader, så din sten bliver på plads, mens du sliber. Glem ikke at bruge en af de to medfølgende gummiholdere under slibestenen, når du placerer den i holderen.
Læs mere om Mareld Japansk kokkekniv + slibesten startkit
Find Køkkenredskab også hos:
