Santoku-kniven er en japansk kokkekniv og betragtes måske som den mest populære af de japanske knive. Navnet “santoku” stammer fra de japanske ord “san,” som betyder tre, og “toku,” som betyder opgaver. Direkte oversat refererer det til “tre opgaver,” men der er forskellige opfattelser af, hvilke opgaver der menes. Nogle mener, at kniven er velegnet til kød, fjerkræ og fisk, mens andre ser den som ideel til at skære, terne og snitte. Denne variant fra Mareld Akio-serien har en klingelængde på 18 centimeter, hvilket gør den alsidig og egnet til de fleste køkkenopgaver. Med dens funktionelle design er den perfekt til både daglig madlavning og mere avancerede retter.
Marelds Akio-knivserie er fremstillet med damaskusteknik i 67 lag, hvilket giver bladet et smukt mønster, der er unikt for hver kniv. Knivene er nøje udvalgt for at kunne opfylde alle de behov i køkkenet, som du kan komme i tanke om – helt oplagt når der skal skæres, snittes, ternes og hakkes. De har en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket betyder, at de holder sig skarpe i lang tid, men kræver dog samtidig lidt ekstra arbejde, når de skal slibes. Vi anbefaler, at du trækken kniven over et slibestål af diamant inden hvert brug. Knivenes håndtag er fremstillet af let pekkatræ, et kompakt og slidstærkt materiale, der både er vandafvisende og hæmmer bakterievækst. Formen på håndtaget er afrundet i midten og tilspidses derefter mod bolsteret, så du kan få et fast greb, uanset hvilken teknik du bruger.
Ved at pleje på dine knive på den rigtige måde sikrer du, at de holder i mange år fremover og derfor bruger et slibestål, men også at du sliber æggen med en slibesten. Vi anbefaler Mareld Slibesten 1000/3000, som er særdeles velegnet til vedligeholdelsesslibning. For en rigtig knivskarp æg anbefaler vi, at du afslutter slibningen med Mareld Slibesten 4000/8000.
Læs mere om Mareld Akio santokukniv 18 cm sort
Find Santokukniv også hos:
