Santoku-kniven er måske den mest populære japanske kokkekniv. Dette sæt fra Mareld indeholder to af de mest udbredte versioner med en bladlængde på henholdsvis 13 og 18 centimeter. Knivene er en del af Marelds Akio-serie, der er fremstillet af 67 lag rustfrit Damaskusstål, hvilket giver hvert blad et unikt og smukt mønster. Knivene har en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket betyder, at de holder sig skarpe i usædvanlig lang tid. Knivene er nøje udvalgt til at dække alle dine køkkenbehov, så du kan skiveskære, hakke og skære i tern med lethed.
Knivenes håndtag er lavet af pakkatræ, et kompakt og slidstærkt materiale, der både er vandafvisende og hæmmer bakterievækst. Håndtaget er afrundet i taljen og spidser til mod bolsteret, hvilket giver dig et stabilt greb, uanset hvilken teknik du bruger. Og takket være det stilfulde, lyse trædesign kan du lade knivene hænge synlige på en knivliste, næsten som dekoration. Vi anbefaler, at knivene vaskes i hånden.
På japansk betyder san tallet tre, mens toku betyder opgaver. Direkte oversat betyder det tre opgaver, hvilket bliver fortolket på lidt forskellige måder. Nogle siger, at santoku-kniven derfor skal bruges til kød, fjerkræ og fisk, mens andre hævder, at det betyder, at den skal bruges til at skære, skære i tern og strimle. Uanset hvad får du knive med et funktionelt og smukt design, der er fremragende til både hverdagsmad og mere avancerede retter. Skarpe og holdbare knive er en god investering, da en skæv og slidt kniv er mere tilbøjelig til at glide og forårsage snitsår. En hård, skarp og veludført kniv er nem at skære med, fordi den hurtigt og præcist følger din hånd, med langt mindre risiko for at glide.
Vi anbefaler et par strøg med et diamantslibestål før hver brug, men det er ikke en nødvendighed.
Fordi japanske knive har en højere hårdhed end europæiske knive, kræver de lidt ekstra arbejde, når de skal slibes. Hvis du vil, kan du lave et par strøg med et diamantslibestål før hver brug. Hvis du passer godt på dine knive, sikrer du, at de forbliver skarpe i mange år fremover. Du kan bruge Mareld Slibesten 1000/3000 grit til vedligeholdelsesslibning. Hvis du ønsker det, kan du afslutte med Mareld Slibesten 4000/8000 grit for at polere æggen til knivskarp perfektion.
Læs mere om Mareld Akio Santoku-sæt 2 dele 13 & 18 cm
Find Knivsæt også hos:
