Med Santoku-kniven i Shun Classic White -serien fra Kai, får du en utrolig universalkniv, der fungerer godt til det meste af køkkenet, fra frugt og grøntsager til kød, fisk og fugl. Kniven er fremstillet og slebet i hånden i Japan og har et blad på 18 centimeter, slebet på begge sider. Et kraftfuldt værktøj i køkkenet til bådel fagfolk og til dedikerede hjemmekokke.
Denne udgave fra Kai i Shun Classic White-serien er deres mest eksklusive. Shun betyder “på toppen af perfektion” og knivene i serien er lavet i henhold til japansk samurai-tradition. De har en stærk kerne af det rustfrie kvalitetsstålet VG-max med 32 lag Damaskus-stål på hver side. Damaskus-stålet giver hver kniv et smukt og unikt mønster, en ekstremt høj hårdhed på 61 HRC +/- 1 samt en utrolig lang holdbarhed. Takket være den manuelle slibning skærer kniven let gennem hårde materialer med en let håndbevægelse.
Knivens håndtag er fremstillet af pakkatræ, ergonomisk formet og poleret til en blank finish. Kniven er behagelig i hånden, og håndtagets tværsnit på 12,2 centimeter viser den traditionelle japanske kastanjeform. Den nye konstruktion forlænger æggen ind i håndtaget, så den ligger perfekt mod bladet for at give optimal fornemmelse. Kniven er lige, hård og nøje afbalanceret, hvilket giver dig et nyt niveau af kontrol og præcision. Vask og tør kniven i hånden efter brug og opbevar den gerne i en knivblok eller på en knivmagnet.
Shun Classic er en af verdens mest værdsatte knivserier af Damaskus-stål. Den er derfor højt anset både blandt professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. Hver Shun-kniv får sin individuelle karakter gennem Damaskus-bladets naturlige skønhed. Hver enkelt kniv kan ses som en blanding af brugsgenstand og kunstværk, der kombinerer håndværk, funktion og design. Inspirationen er hentet fra den ældgamle japanske sværdtradition, som involverer mange trin og gør knivene ganske dyre at fremstille. Men det giver dem også en enestående kraft i køkkenet, som holder i generationer.
Læs mere om Kai Shun Classic White santoku 18 cm
Find Santokukniv også hos:
