Santoku-kniven er en japansk kokkekniv, og muligvis den mest populære af de japanske knive. Navnet “santoku” kommer fra de japanske ord “san,” som betyder tre, og “toku,” som betyder opgaver. Direkte oversat betyder det “tre opgaver,” men der er forskellige opfattelser af, hvilke opgaver der refereres til. Nogle mener, at kniven er velegnet til kød, fjerkræ og fisk, mens andre ser den som ideel til at skære, terne og snitte. Denne mindre santoku-kniv fra Akio-serien fra Mareld har en bladlængde på 13 centimeter, hvilket gør den særdeles praktisk til mindre opgaver. Med sit funktionelle design er kniven ideel både til daglig madlavning og til forberedelse af mere avancerede retter.
Marelds Akio-knivserie er fremstillet med damaskusteknik i 67 lag, hvilket giver bladet et smukt mønster, der er unikt for hver kniv. Knivene er nøje udvalgt for at kunne opfylde alle de behov i køkkenet, som du kan komme i tanke om – helt oplagt når der skal skæres, snittes, ternes og hakkes. De har en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket betyder, at de holder sig skarpe i lang tid, men kræver dog samtidig lidt ekstra arbejde, når de skal slibes. Vi anbefaler, at du trækken kniven over et slibestål af diamant inden hvert brug. Knivenes håndtag er fremstillet af let pekkatræ, et kompakt og slidstærkt materiale, der både er vandafvisende og hæmmer bakterievækst. Formen på håndtaget er afrundet i midten og tilspidser mod bolsteret, hvilket giver dig et fast greb uanset hvilken teknik du bruger. Det stilrene design i lyst træ gør også, at du med fordel kan lade knivene blive hængende fremme på en knivliste.
Ved at pleje på dine knive på den rigtige måde sikrer du, at de holder i mange år fremover, og derfor bruger et slibestål, men også at du sliber æggen med en slibesten. Vi anbefaler Mareld Slibesten 1000/3000, som er særdeles velegnet til vedligeholdelsesslibning. For en rigtig knivskarp æg anbefaler vi, at du afslutter slibningen med Mareld Slibesten 4000/8000.
Læs mere om Mareld Akio santokukniv 13 cm sort
Find Santokukniv også hos:
