Gyuto-kokkekniven i OMO-serien fra Satake er en perfekt repræsentant for vestlig stil, der er blevet tilpasset med japansk finesse. I Japan refererer ordet “gyuto” faktisk til en “oksekødskniv”, hvilket dog blot understreger knivens alsidighed. Sammenlignet med den japanske Santoku er Gyutoen længere og har en mere tilspidset form, hvilket gør den ideel til både detaljeret arbejde og større skæreopgaver. Den smallere spids er perfekt til præcise opgaver som at udskære fisk, mens det kraftigere blad let håndterer kød og grøntsager med største lethed.
Den 21 centimeter lange klinge er fremstillet af 67 lag AUS-10-stål fra Aichi Steel Corporation i Japan, hvilket er et materiale, der er kendt for sine afbalancerede egenskaber. Med en Rockwell-hårdhed på 58-60 HRC holder kniven en skarp kant længe, samtidig med at den er nem at slibe, når det er nødvendigt. Stålet har en fremragende kantstabilitet, hvilket betyder, at kniven kan bevare sin skarphed i lang tid uden behov for hyppig slibning. Desuden er AUS-10-stålet yderst modstandsdygtigt over for rust og pletter, takket være dets høje kromindhold og tilsætningen af molybdæn, hvilket sikrer knivens langvarige holdbarhed.
Kniven er slebet med en såkaldt flat grind, der maksimerer skarpheden, men uden en skulder på bladet. Dette skaber en jævn overgang fra toppen af bladet til æggen, hvilket giver en utrolig skarphed og en fantastisk følelse, når kniven bruges. Skaftet på Gyutoen er fremstillet af det eksklusive Black Sanders-træ, også kendt som African Blackwood, der er værdsat for sin unikke holdbarhed og dybe farvetoner. Træets kerne er ofte dybt sort eller mørkt purpurbrun med kontrasterende striber, hvilket giver et elegant og tidløst udseende. Som en af de hårdeste træsorter er det et ideelt materiale til eksklusive knivskafter, der skal kunne modstå lidt af hvert.
Satake har designet skaftet med inspiration fra japansk tradition, tilpasset til det nordiske køkken, hvilket gør kniven både funktionel og æstetisk tiltalende. Gyuto-kokkekniven leveres i en ekstraordinær kasse, hvor elegante modsætninger mødes, mens kniven hviler på stålblå satin, hvilket gør den til en perfekt gave eller et smukt supplement til ethvert køkken. For at maksimere knivens levetid og ydeevne skal den vaskes op i hånden og håndtørres grundigt efter hver brug. Opbevaring skal helst ske på en magnetstrimmel.
Læs mere om Satake OMO kokkekniv 21 cm
Find Kokkekniv også hos:
