Santoku-kniven er en type af japansk kokkekniv og måske endda den mest populære japanske kniv. Det japanske ord san betyder tre, og toku betyder opgaver. Hvis man oversætter det direkte, betyder det tre opgaver, men hvilke tre opgaver der hentydes til, er der blandede meninger om. Nogle mener, at kniven kan bruges til kød, fjerkræ og fisk, mens andre mener, at den skal bruges til at skære, terne og snitte. Denne mindre santoku-kniv i Akio-serien fra Mareld har en bladlængde på 13 centimeter, så den er yderst praktisk, når du skal bruge en lidt mindre kniv. Takket være det funktionelle design er kniven praktisk både til hverdagsmad, og når du tilbereder mere avancerede retter.
Marelds Akio-knivserie er fremstillet med damaskusteknik i 67 lag, hvilket giver bladet et smukt mønster, der er unikt for hver kniv. Knivene er nøje udvalgt for at kunne opfylde alle de behov i køkkenet, som du kan komme i tanke om – helt oplagt når der skal skæres, snittes, ternes og hakkes. De har en hårdhed på 60-62 HRC, hvilket betyder, at de holder sig skarpe i lang tid, men kræver dog samtidig lidt ekstra arbejde, når de skal slibes. Vi anbefaler, at du trækken kniven over et slibestål af diamant inden hvert brug. Knivenes håndtag er fremstillet af let pekkatræ, et kompakt og slidstærkt materiale, der både er vandafvisende og hæmmer bakterievækst. Formen på håndtaget er afrundet i midten og tilspidser mod bolsteret, hvilket giver dig et fast greb uanset hvilken teknik du bruger. Det stilrene design i lyst træ gør også, at du med fordel kan lade knivene blive hængende fremme på en knivliste.
Ved at pleje på dine knive på den rigtige måde sikrer du, at de holder i mange år fremover, og derfor bruger et slibestål, men også at du sliber æggen med en slibesten. Vi anbefaler Mareld Slibesten 1000/3000, som er særdeles velegnet til vedligeholdelsesslibning. For en rigtig knivskarp æg anbefaler vi, at du afslutter slibningen med Mareld Slibesten 4000/8000.
Læs mere om Mareld Akio santokukniv 13 cm
Find Santokukniv også hos:
