Pladestål varmer hurtigt op og holder på temperaturen, så dine pandekager bliver sprøde og lækre. Panden er behandlet med bivoks, der beskytter den mod rust. Det skal skylles grundigt af, inden du bruger den. Et begyndertip er at dække bunden med rapsolie, eller en anden smagsløs variant, og varme den i fem minutter. Når pandet er kølet ned og tørret af med køkkenrulle, har den dannet et tyndt, beskyttende lag. Det skaber en non-stick-effekt, som kun bliver bedre med tiden.
Vi skal en tur til Normandiet for at forstå, hvor Mauviel kommer fra. Forestil dig brede, affolkede strande, hvor blæsten rusker, og tidevandet bruser frem og tilbage med en dybdeforskel på op 12 meter. Her blev familieforetagendet grundlagt for over 100 år siden. Når de nordfranske mamaer bager deres tynde, sprøde boghvede-crêpes, foretrækker de pladejern frem for det tungere støbejern. Derfor har Mauviel valgt netop dette materiale til deres pandekagepander.
Læs mere om Mauviel Crêpe/pandekagepande pladejern Ø 24 cm
Find Stegepande også hos:
